Продажи
Что владелец видит в отчёте по смене
Разбор дневного отчёта «Кофеина» на демонстрационном примере: какие строки в нём есть, чего в нём нет и как его читать за две минуты.
Блог
Практические материалы для владельцев и управляющих кофеен: смены, допродажи, сервис.
Продажи
Что владелец видит в отчёте по смене
Разбор дневного отчёта «Кофеина» на демонстрационном примере: какие строки в нём есть, чего в нём нет и как его читать за две минуты.
Сервис
Жалоба гостя: как разобрать ситуацию и не потерять контекст
Жалоба, дошедшая до владельца через день, теряет детали. Как фиксировать факты сразу и обсуждать ситуацию с командой без…
Управление
Тайный покупатель и анализ разговоров: задачи и ограничения
Честное сравнение: что увидит визит тайного покупателя, а что — разбор разговоров за смену. Границы обоих инструментов без…
Управление
Чек-лист смены: что проверять владельцу кофейни
Пятнадцать пунктов одной смены: открытие, середина, закрытие. Чек-лист для владельца, который не может быть за стойкой каждый день.
Продажи
Как проверить допродажи в кофейне без давления на бариста
Допродажи не видно по кассе: нужно понимать, звучало ли предложение. Разбираем, как это проверять по разговорам и без…